五ツ星級!銀座の和食店「黒尊」

ブロガーさんたちの間で評判がよかった「黒尊」
銀座の大通りから裏に入ったところの…知らなければ来ることができないでしょう!

【土曜日限定レディースコース】 5,250円
d0139827_1823385.gifカップルでもOK。

1、前菜盛り合わせ
ビーツのコンフィ、カブの根っこの和え物、アボカドとズワイガニの和え物

2、鰹のカルパッチョ J
こんなにおいしい鰹を食べたのは初めて!!
実は、鰹をあまり好んでいなかったけれど…初めておいしいと思えた「黒尊」ならではの一品でした☆バルサミコ酢とオリーブオイル、醤油のドレッシングと。

3、野菜のテリーヌ風(?)
外側をネギで巻き、京人参、カボチャ、ほうれん草、キャベツ…モザイク模様に詰め合わされた野菜たち。カラフルで女性心をグッとつかみます♪ひとつひとつの野菜は甘みがあって美味!マスタードとマヨネーズを合わせたディップを付けて。

4、黒尊コロッケ、安納芋の揚げ物
ヤマト芋をベースに、カニ、キノコ、ゆり根などが入ったユニークなコロッケ。種子島産の安納芋は、黄金色でねっとり、あま~いサツマイモです。

5、フォアグラ大根 ©
フォアグラ旨ぁ~い!!
このふわっと口に広がる感じ、幸せに包まれます☆おでんのスープは鴨のダシでとったもの。

6、寿司 ©
ヤガラ(長崎産の細長~い魚/白身)、マグロ、シロミルガイ、ウニ、アナゴ(白身)、アイナメ(白身)、ニシン(少々赤身) ※サービス
珍しいお魚をいただけました!本当にどれも美味しかったけれど、中でもウニとアナゴが最高!

7、アオサノリの味噌汁
魚の骨でとったスープ。

8、ハッサクのゼリー

9、チョコレートのタルト、自家製ミルクジャムを添えて ©
なめらかな舌触りのチョコレートと、ビターなタルト生地の組み合わせ。お菓子職人も驚いてしまいそうな、絶品チョコレートデザートです☆ミルクジャムとも相性ぴったり。

満足度】 ★★★★★
前菜からデザートまで、ひとつも手抜きがなく「おいしい!」の連発でした。
お寿司を握る板長さんとフレンチで腕を磨いたシェフによるコラボは本当に素晴らしいコースに仕上がっていたと思う。接客も丁寧で、細かく食材や料理法を教えてくれる。銀座でこの値段、この内容…大大大満足!!!

昨年、和食部門で大絶賛した「賛否両論」をも超えるかもしれない。あちらの創作的な料理にも驚かされたけれど、「黒尊」は本当に素材そのものが美味しくて…お寿司がコースについているのも大きなポイント☆魚好きにはたまらないお店ですね!
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by traveler79 | 2008-01-19 22:58 | ランチ | Comments(7)
Commented by y_flugels at 2008-01-20 21:05
フォワグラ大根・・・おいしそうですね。。。
かなり隠れ家的な場所なのもいいですね。
Commented by masumi at 2008-01-21 13:15 x
黒尊のこのコース、私もすごく気になってたんですよー☆
思っていた以上に、寿司のネタとか季節の魚が入ってて
良さそうですね。
私も近いうち、このコース試してみますね♪
あ、今思い出しましたが、東京バルバリ行きましたよ。
メニュー豊富で美味しかったデス(^^)
Commented by traveler79 at 2008-01-23 11:36
>y_flugelsさん
「隠れた場所にうまいものあり」ですね!
おでん風に仕立てたフォアグラと大根…
日本料理バンザイってかんじです(笑)
Commented by traveler79 at 2008-01-23 11:40
>masumiさん
お寿司やお魚好きなら大満足するはず!
リクエストを言えば、いろいろ応じてくれるそうですよ☆
東京バルバリも行きたいです~!
Commented at 2008-01-23 16:27
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by ケンケン at 2008-01-26 14:37 x
このお店、知らなかったです・・・
かおりんさんが五ツ星級というなら、お店の雰囲気やサービスとかも含めて相当イイんでしょうね♪
Commented by traveler79 at 2008-01-29 23:23
>ケンケンさん
そうなんですっ!
料理もサービスも文句なしの一流店でした☆
私のミシュランでは五ツ星決定です(^^)b